Le midi, cet établissement emploie des personnes en insertion. Et le soir, ce sont des bénévoles qui servent les clients… pour partie des personnes démunies, qui paient un euro leur menu.
« Partagez plus qu’un bon repas ». Voilà la philosophie de One Each, un restaurant un peu particulier qui ouvrira ses portes dans quelques jours à Clichy. Avec un concept solidaire voulu par le patron des lieux, Michael Ferrière, 39 ans.